Cara Membuat Sambal Belacan Istimewa

Belacan ini merupakan Resep Masakan Daerah Jambi yang merupakan salah satu masakan khas / Sambal Belacan khas Jambi. Belacan juga bisa disebut Terasi yang pada dasarnya terbuat dari ikan atau udang rebon atau campuran antara ikan dan udang rebon, kemudian difermentasikan. Makanya, ada yang namanya terasi udang dan ada juga terasi ikan. Warnanya agak cokelat kehitaman dan seperi pasta yang dibentuk, namun kadang juga diberi warna agar terlihat lebih menarik.

Resep Sambal Belacan ini kami bagikan kepada anda yang sangat suka sekali dengan makanan Udang, mungkin dengan Variasi baru dalam bentuk Sambal akan menjadi lebih mudah dan enak untuk dimakan sehari-hari. Berikut ini bahan dan cara pembuatan Sambal Belacan.

Bahan untuk membuat Sambal Belacan:

1. 5 biji cili merah atau segenggam cili padi

2. 2 inci belacan dibakar dulu

3. 1 biji tomato dipotong wedges

4. 4 ulas bawang putih

5. 1 ulas bawang besar dipotong wedges atau 6 ulas bawang merah

6. 1 biji limau nipis (dibikin jus)

7. Garam secukupnya

8. Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sambal Belacan:

1. Goreng cili, tomato, bawang putih, bawang besar separuh masak.

2. Keluarkan dari minyak, blend kasar-kasar atau tumbuk bersama belacan.

3. Masukkan jus limau nipis, garam dan gula. Dicampur.

4. Siap digunakan untuk sambal makanan

Jika Anda suka variasi lain dari sambal belacan, Anda bisa mencoba resep berikut. Resep ini merupakan kreasi sambal belacan dari peserta Master Chef Malaysia. 

Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah: 

1. Terasi atau belacan bakar sebanyak 2 sendok teh.

2. Ebi kecil yang telah dihaluskan sebanyak 2 sendok teh.

3. Cabe merah sebanyak 4 biji.

4. Cabe rawit merah 2 biji.

5. Bawang merah sebanyak 2 siung.

6. Bawang putih 1 siung.

7. Air perasan jeruk limau ½ buah.

Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya kita meracik sambal terasi ala Malaysia ini. 

Adapun cara membuat sambal belacan asam ini sebagai berikut: 

1. Siapkan ulekan dan mulailah menghaluskan cabe rawit, cabe merah bersama dengan bawang merah dan juga putih yang sebelumnya digoreng sebentar di wajan.

2. Selanjutnya, masukkan juga ebi dan juga belacan/ terasi ke dalam ulekan. Proses hingga halus dan menyatu sempurna dengan bahan lainnya.

3. Terakhir, campurkan dengan air perasan jeruk limau. Aduk hingga rata. Jika terlalu asam, Anda bisa menambahkan gula pasir secukupnya.

Cara membuat sambal balacan ini cukup mudah dan praktis. Anda bisa membuatnya di rumah. Untuk rasa yang juara, pastikan Anda menggunakan belacan atau terasi dengan kualitas prima. Pastikan baunya segar dan tidak menyengat. Selamat berkreasi di dapur ya.

Read more »

Cara Membuat Sambal Tumpang Istimewa

Sambal Tumpang ini merupakan makanan khas daerah dari kota Kediri. Makanan ini berbahan dasar yang terbilang aneh yaitu tempe bosok untuk bahasa jawanya (busuk). Namun jangan berpikiran akan hal yang menjijikan dan sebagainya, karena tempe busuk itu dipergunakan untuk memberikan aroma khas dari masakan ini.

Cara penyajian sambal tumpang ini sebenarnya hampir mirip dengan cara penyajian sambal pecel, yaitu dengan nasi yang di atasnya diberi aneka lalapan atau sayur mayur yang telah direbus terlebih dahulu lalu disiram dengan sambal tumpang dan diberi peyek sebagai pelengkapnya, bisa peyek kacang atau peyek teri. Nah terbayang bukan bagaimana enaknya makanan ini ....

Untuk bahan bahan sambal tumpang dibutuhkan :

• Tempe1 bungkus
• Tempe yang sudah disimpan 2 hari (semangit (bosok)) 0.5 bungkus
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 1 biji
• Cabai rawit hijau 2 biji
• Lengkuas 1 ruas
• Ketumbar 1 sendok teh
• Kencur secukupnya
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar dibuang tulangnya
• Santan secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Untuk sayuran yang direbus bisa bayam, daun singkong, kenikir, daun pepaya dan sebagainya pokoknya yang paling disuka apa. Namun untuk rekomendasi, paling enak jika menggunakan kenikir karena aromanya yang wangi.  Juga tauge atau kecambah yang direbus sebentar.

Sedangkan untuk cara memasak sambal tumpang ini adalah sebagai berikut :

1. Rebus tempe, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, daun salam, bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.
2. Haluskan atau giling semua bahan yang sudah di rebus tadi bersama ketumbar, garam dan gula (untuk tempenya jangan terlalu halus biar masih terasa kedelainya)
3. Rebus semua bahan tadi sambil ditambahkan santan.
4. Masak hingga santan mengental dan angkat
5. Sajikan dengan menambahkan bawang goreng atau pete yang suka
6. Sediakan pula peyek, baik teri maupun kacang atau kerupuk sesuai selera.

Nah ... giamana ? tertarik untuk mencoba resep masakan ini ? dan semoga artikel cara membuat sambal tumpang istimewa ini dapat memberikan manfaat bagi semua. Bagi yang suka sambal krecek dapat melihat artikelnya disini ya...

Read more »

Cara Membuat Sambal Ijo (Lado) Istimewa Khas Padang

Cara Membuat Sambal Ijo (Lado) Istimewa Khas Padang - Sambal ini merupakan makanan daerah khas dari Padang, walaupun sebenarnya bukan sambal yang sesungguhnya karena pada dasarnya sambal ini tidak begitu pedas namun dijamin dapat membuat kita menambah nasi apalagi nasinya hangat .... hmmmm.

Sambal Ijo dan Ayam Goreng

Namun adapula dibeberapa tempat atau orang yang menambahkan resep masakan ini dengan cabai kecil atau cabai rawit hijau untuk memberikan sensasi lebih pedas. 

Umumnya cara untuk membuat sambal adalah dengan cara dihaluskan dengan cara diulek, namun Sambal Ijo tidak demikian, cara membuatnya cukup dengan ditumbuk kasar. Ini dimaksudkan untuk mempertahankan bentuk dari cabainya. 

Bahan bahan yang perlu dipersiapkan adalah :

• Cabe Hijau 8 - 10 biji
• Cabe rawit hijau 3 - 5 biji (ditambahkan kalau ingin menambah rasa pedas)
• Tomat hijau kecil 3 biji
• Bawang Merah 5 siung
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Adapun cara membuatnya adalah sebagai berikut :

1. Kukus cabai hijau, cabai rawit, tomat dan bawang merah selama 5 menit. 
2. Angkat.
3. Tumbuk bahan bahan tadi kasar tidak perlu halus.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga layu dan tercium aroma harum khas. 
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya
6. Tumis sambil diaduk tercampur rata.
7. Angkat dan sajikan.

Nah ... mudah bukan cara membuat Sambal Ijo istimewa ini. Dan untuk yang juga senang dengan sambal bawang dan sambal terasi bisa juga dibuka disini. Akhir kata semoga artikel diatas dapat memberikan manfaat bagi semua pembaca. 

Read more »

Cara Membuat Sambal Terasi Istimewa

Cara Membuat Sambal Terasi Istimewa - Sambal jenis ini umumnya tekenal di Pulau Jawa, terutama Jawa Timur. Sambal terasi ini dibuat dengan menambahkan terasi. Ada dua jenis sambal terasi, pertama sambal terasi segar dimana cabai yang digunakan masih mentah dan yang kedua adalah sambal terasi matang. Cara memasak terasinya juga bervariasi. Pertama, terasi dibungkus daun pisang lalu dibakar dengan arang. Menurut saya pribadi cara ini yang paling nikmat hasilnya. Kedua, terasinya digoreng. Sambal yang dibuat menggunakan terasi goreng hasilnya akan tampak agak berminyak.

Sambal Terasi Istimewa

Sambel terasi mentah rasanya yang paling mantap, pedasnya terasa sekali. Namun, kelemahannya sambal ini cepat berubah tidak segar (bau) dan harus selalu dibuat baru. Kalau kita buat pagi hari, siang hari sudah tidak enak lagi.

Sambal terasi matang dibuat dengan cabai (bisa ditambahkan dengan tomat sayur) yang digoreng atau direbus terlebih dahulu. Sambel ini lebih awet dan tidak cepat basi, tetapi rasa cabai segarnya akan banyak berkurang.

Berikut adalah bahan dari Sambal Terasi :

• Cabai merah besar 3 - 5 biji dibuang bijinya
• Cabai merah kecil 10 - 15 biji
• Terasi (bisa yang bakar atau goreng)
• Bawang merah 5 - 7 siung (untuk sambal terasi goreng)
• Bawang putih 3 - 5 siung (untuk sambal terasi goreng)
• Tomat 1 - 2 biji (untuk sambal terasi goreng)
• Jeruk limau (untuk sambal terasi goreng)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Adapun cara untuk membuat Sambal Terasi ada dua, yaitu mentah dan goreng.

Untuk yang mentah adalah sebagai berikut :

1. Ambil cabai merah besar dan cabai merah kecil
2. Kupas bawang putih dan bawang merah
3. Beri garam dan gula secukupnya
4. Haluskan (uleg) semua bahan tersebut diatas cobek setengah halus
5. Tambahkan terasi (sesuai selera - umumnya 2 - 3 sendok teh) 
6. Haluskan dengan rata dan siap untuk dihidangkan.

Untuk yang matang adalah sebagai berikut :

1. Ambil cabai merah besar dan cabai merah kecil
2. Kupas bawang putih dan bawang merah
3. Ambil tomat
4. Goreng semua sehingga kelihatan layu
5. Haluskan (uleg) semua bahan tersebut diatas cobek setengah halus
6. Tambahkan terasi (sesuai selera - umumnya 2 - 3 sendok teh) 
7. Tambahkan irisan kecil jeruk limau atau ambil airnya
8. Haluskan dengan rata dan siap untuk dihidangkan.

Nah ... terhitung mudah bukan ? tapi soal rasa .. hmmm sambal terasi ini memang enak apalagi nasinya hangat ... lauk apapun akan tambah nikmat. Untuk yang mungkin alergi terhadap terasi karena bahan terasi adalah udang dan ikan dapat mencoba sambal bawang. Akhir kata semoga artikel ini dapat berguna untuk semua. 

Read more »

Cara Membuat Sambal Dabu Dabu Istimewa

Cara Membuat Sambal Dabu Dabu Istimewa - Sambal dabu dabu asal Manado memang terhitung mantap banget, top pedasnya bercampur rasa asam dan gurihnya menjadi ciri khas sambal ini. Terbilang sehat juga karena meggunakan buat tomat sebagai salah satu bahan dasarnya.

Berikut adalah bahan bahan yang diperlukan sebagai berikut :

1. Cabai rawit merah dan hijau sebanyak10 biji, dicuci dan diiris tipis tipis
2. Bawang merah sebanyak 3 siung, dikupas, dicuci dan diiris tipis tipis
3. Tomat yang masam 2 buah (pilih yang kehijau hijauanbelum terlalu matang karena bisa benyek kalau diberi minyak panas), dicuci dan dipotong bentuk dadu kecil kecil
4. Garam halus secukupnya
5. Air jeruk sambal 2 sendok teh (bisa juga jeruk nipis, tergantung selera)
6. Daun kemangi 8 lembar, dicuci
7. Minyak goreng panas 2 sendok makan (minyak zaitun lebih bagus)

Adapun cara membuat sambal dabu dabu adalah sebagai berikut :

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Tuangkan minyak goreng panas
3. Sajikan segera.

Sambal ini cocok sekali disajikan dengan seafood baik ikan bakar atau ikan goreng, kepiting rebus dan sebagainya. Agar pedas dan segarnya terasa, buat sambal sesaat sebelum disajikan. Nah semoga tulisan ini bisa bermanfaat bagi semua. Cek juga cara membuat sambal bawang istimewa.

Read more »

Cara Membuat Sambal Krecek Istimewa

Cara Membuat Sambal Krecek Istimewa - Sambal goreng ini bahan utamanya adalah krecek atau kulit sapi dan yang menjadi ciri utama lainnya adalah digunakannya cabai rawit utuh untuk memberikan rasa pedas yang gurih.

Makanan ini bisa dimakan langsung bersama nasi ataupun lontong ataupun dikombinasi dengan opor ayam untuk jadi bahan dari nasi gudeg.

Berikut adalah bahan bahan yang harus dipersiapkan :

• 175 gram krecek
• 50 gram kacang tolo yang sudah direbus
• 2 buah cabai merah besar  diiris iris secara miring memanjang sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai diambil putihnya kemudian keprek dan dimemarkan
• 2 cm lengkuas keprek dan memarkan
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Sedangkan untuk bahan bumbu halus adalah :

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Sedangkan untuk cara membuat sambal krecek :

• Rendam krecek dalam air secukupnya, akan tampak minyak berlebihan dan kotoran mengapung di air, buang, tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga matang. Tuang santan encer sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
• Masukkan krecek, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan tersisa 1/4 bagian.
• Masukkan cabai rawit utuh, tambahkan gula merah, aduk dan masak sambil diaduk hingga bumbu meresap. 

Tip: saat membeli krecek berkualiatas yang baik, yaitu krecek yang khusus untuk membuat sayur / sambal goreng krecek sehingga tak mudah hancur saat dimasak.

Read more »

Cara Membuat Sambal Bawang Istimewa

Cara Membuat Sambal Bawang Istimewa - Orang Indonesia banyak yang menyukai masakan pedas, namun tidak semua masakan dibuat pedas namun ditambahkanlah suatu masakan yang berasa pedas ... yaitu 'Sambal'. Nah banyak ragam dari sambal, namun saat ini kita akan membahas tentang sambal bawang.

Meskipun bisa dibilang resep masakan yang sederhana, namun sambal bawang sangat cocok untuk Anda yang menyukai rasa pedas ditambah rasa asin dan gurih, dan bisa ditambahkan untuk masakan apa saja terlebih jika menyantapnya bersama ayam bakar maupun ayam goreng penyet pasti tambah nikmat.

Pembuatan resep sambal bawang ini bisa dibilang mudah, anda hanya membutuhkan cabai merah, bawang merah, bawAng putih dan garam sebagai bahannya. Proses pembuatannya pun hanya dengan menghaluskan bahan bahannya saja. Meskipun bahan bahan dan proses pembuatannya sangat mudah, tetapi soal rasa tak perlu diragukan lagi.

Berikut adalah bahan Sambal Bawang, yaitu

• 8 - 15 biji cabe rawit merah segar
• 4 - 6 siung bawang putih
• 2 - 3 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 - 3 sendok makan minyak goreng.

Adapun cara membuat Sambal Bawang adalah :

• Panaskan minyak goreng
• Uleg / haluskan (sesuai selera) semua bahan bahan tersebut di cobek.
• Masukkan dan aduk hingga rata dan minyak dari cabai keluar

Nah sambal bawang siap untuk dinikmati pedas dan gurihnya hasil racikan sendiri… Mudah bukan pembuatannya. 

Read more »